Confessions Maison

Ingrédients pour 6 brochettes : 600 g de filet de saumon frais Un bouquet de coriandre fraîche Le zeste d’un citron vert 2 cas de jus de citron vert 2 cas de miel 2 cas de sauce soja sucrée 1 cas d’huile d’olive 20 cl de lait de coco Poivre Parer les...

Ingrédients pour 6 tatins : Pour les pommes caramélisées : 4 pommes GOLDEN 50 g de miel neutre d'Acacia 30 g de beurre demi-sel 100 g de sucre en poudre 45 g de crème liquide 2 feuilles de gélatine Pour les palets bretons : 100 g de farine 75 g de beurre...

Ingrédients pour une douzaine de falafels : 125 g de chèvre frais 200 g de pois chiches en conserve 3 gousses d'ail 1/2 bouquet de coriandre 1 citron jaune 2 oeufs 200 g de polenta 100 g de farine 30 cl d'huile d'arachide Sel et poivre + un yaourt grec...

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet entier découpé en morceaux 2 cas de curry 2 cas de piment doux en poudre torréfié 1 oignon 2 gousses d'ail 50 cl de lait de coco 4 cas d'huile d'arachide Sel et poivre Dans une poêle huilée chaude, saisir les morceaux...

Ingrédients pour une grande tarte (ou 3 tartelettes de 8 cm de diamètre): Pour la pâte : 150 g de beurre mou demi-sel 150 g de sucre en poudre 280 g de farine 1 oeuf entier + un jaune d'oeuf Pour la garniture : 1 ananas bien mûr 80 g de sucre en poudre...

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 3 oeufs 2 oignons 50 g de beurre demi-sel Herbes de Provence, sel et poivre A l'aide d'une mandoline, râper les pommes de terre préalablement lavées et épluchées. Dans une jatte, battre les œufs,...

Ingrédients : Pour 20 Traou Mad : 40 g de jaune d'oeuf 170 g de sucre semoule 130 g de beurre demi-sel 30 g de lait entier + un peu de lait demi-écrémé pour la dorure 400 g de farine 1/2 cac de levure chimique Pour le praliné croustillant : Une tablette...

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud (500 g environ) 125 g de mozarella 8 tranches de coppa Pour le pesto maison : 1 gousse d'ail, pistaches (60 g), pignons (40 g), ciboulette, huile d'olive Préchauffer le four à 180°. Préparer le pesto...

Ingrédients pour 6 mini basques de 5 cm de diamètre (réalisés dans des moules à muffins en silicone) : Pour la pâte : 100 g de beurre demi-sel mou 100 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 2 jaunes d'oeuf 100 g de farine + 50 g de poudre d'amande Pour...

Ingrédients pour une fougasse pour 4 personnes : Pour la pâte : 5 g de levure de boulanger (= 1 sachet) 250 g de farine 1 pincée de sel 15 cl d'eau tiède 1,5 cas d'huile d'olive Pour la garniture : 6 tranches de jambon Serrano 3 poignées d'amandes entières...

Ingrédients pour 5 crousti-fondants de 8 cm de diamètre : Pour la base fondante : 200 g de chocolat noir 200 g de compote pomme-framboise (toute prête pour gagner du temps, cette fois ci les "sans sucre ajouté" de Materne) 150 g de sucre en poudre 3 oeufs...