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14 articles avec bec sucre (un tantinet egoiste) : desserts a l'assiette

Belle Hélène revisitée

Belle Hélène revisitée

Ingrédients pour 6 desserts (avec moules demi-sphères en silicone) : Pour les fondants chocolat (selon recette originale de NESTLE) : 100 g de chocolat noir + 6 carrés 80 g de sucre 3 oeufs entiers 50 g de beurre demi-sel 3 cas de farine Pour les demi-sphères...

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Tatin de Saint Génix

Tatin de Saint Génix

Ingrédients pour 3 tatins de 8 cm de diamètre : Pour la garniture : 100 g d'éclats de pralines rose 100 g de sucre 3 pommes (Pink Lady cette fois. Elles font partie des plus goûteuses en cette saison) Pour la base type palet breton : 100 g de farine 75...

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Traou Mad 's fusion cerise & praliné

Traou Mad 's fusion cerise & praliné

Ingrédients : Pour 20 Traou Mad : 40 g de jaune d'oeuf 170 g de sucre semoule 130 g de beurre demi-sel 30 g de lait entier + un peu de lait demi-écrémé pour la dorure 400 g de farine 1/2 cac de levure chimique Pour le praliné croustillant : Une tablette...

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Chou double choc' olat...

Chou double choc' olat...

Ingrédients pour 5*2 choux : Pour le craquelin au cacao : 40 gr de sucre roux 30gr de farine 10 gr de cacao en poudre non sucré 30 gr de beurre Pour la ganache montée : 170 gr de chocolat au lait 40 gr de chocolat noir 150 gr de crème fleurette 40 gr...

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Chou craquant à la crème pralinée

Chou craquant à la crème pralinée

Ingrédients pour 8-10 choux : Pour la pâte à choux : 75 g de lait 50 g d’eau 1 pincée de sel 40 g de beurre 1 cas de sucre 75 g de farine 2 œufs Pour le craquelin : 40 g de beurre à température ambiante 45 g de cassonade 45 g de farine Pour la crème pâtissière...

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Choux tout craquelin & ganache passion

Choux tout craquelin & ganache passion

Ingrédients pour 10-12 choux : Pour la pâte à choux : 75 g de lait 50 g d’eau 1 pincée de sel 40 g de beurre 1 cas de sucre 75 g de farine 2 œufs Pour le craquelin : 38g de beurre à température ambiante 45g de cassonade 45g de farine Pour la ganache :...

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Mystère glacé

Mystère glacé

Ingrédients pour un Mystère de 10 cm de diamètre : 2 jaunes d'oeufs 50 g de sucre glace 1 briquette de crème fraîche liquide (20 cl) Caramel liquide (Nestlé) 1 cac d'extrait naturel de vanille 30g de pralin (Vahiné) 1 paquet de petites meringues du commerce...

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