Confessions Maison

Ingrédients pour 4 personnes : 4 bavettes (600 g environ) 300 g d'épinards frais ou congelés 150 g de chèvre (Pouligny pour moi) 2 cas de chapelure 1 oignon Huile d'olive Sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Préparer les pièces de bavette : Découper...

Ingrédients pour un Mystère de 10 cm de diamètre : 2 jaunes d'oeufs 50 g de sucre glace 1 briquette de crème fraîche liquide (20 cl) Caramel liquide (Nestlé) 1 cac d'extrait naturel de vanille 30g de pralin (Vahiné) 1 paquet de petites meringues du commerce...

Ingrédients pour 12 grosses madeleines : Pour la pâte à madeleine : 180g de beurre fondu 160g de sucre 4 oeufs entiers 175g de farine 5 cas de cacao 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Pour le coeur façon Bounty : 80 g de noix de coco en copeaux...

Ingrédients pour 2-3 personnes : 2 petits filets de julienne ou 1 seul gros coupé en deux (500 g) 8 tomates séchées 50 g de tapenade noire Huile d'olive et poivre Préchauffer le four à 200°. Sur un des filets de julienne, étaler la tapenade noire puis...

Ingrédients pour 4 petites Tatin réalisées dans des moules à tartelette : Pour la pâte brisée : 200 g de farine 100 g de beurre mou 1 pincée de sel 3 cas de sucre Un peu d'eau Pour la garniture : 2 pommes (ELSTAR pour moi), une poire caramel brun : 250g...

Ingrédients pour un petit moule de 12 cm de diamètre : Pour les 2 gâteaux au chocolat noir : 2*1 oeufs 2*35g de sucre 2*50g de chocolat noir 2*12g de beurre 2*25g de farine 2* 1 cas d'amandes concassées 2*2g de levure chimique Pour le gâteau à la crème...

Ingrédients pour 6 personnes : Pour les génoises : 250 g de farine 200 g de sucre 200 g de beurre 1/2 sachet de levure 4 œufs 1 sachet de sucre vanillé 1 cas de cacao en poudre non sucré 1 pincée de sel Pour la ganache : 150 g de chocolat noir 12 cl de...

Ingrédients pour une vingtaine de macarons : Pour les coques : 55 g de poudre d’amande 100 g de sucre glace 45 g de blancs d'œufs 20 g de sucre en poudre Pour la garniture : Un morceau d’ananas 5 biscuits spéculoos 1 sachet de sucre vanillé Préparer les...

Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de lapin 10 abricots secs 2 cas de moutarde 5 cl de sauce soja 50 cl de vin blanc 1 gros oignon 2 gousses d’ail Huile d’olive Sel, poivre Herbes de Provence Laisser mariner séparément au frigo pendant 3 heures...

Ingrédients pour un petit moule de 12 cm de diamètre : Pour les 3 gâteaux au chocolat : 3*1 oeufs 3*35g de sucre 50g de chocolat noir 50 g de chocolat caramel de Nestlé 50 g de chocolat blanc 3*12g de beurre 3*25g de farine 3*12g de poudre d'amande 3*2g...

Ingrédients pour 6 petites tartes : Pour le caviar d’aubergine : 3 aubergines 2 gousses d'ail Jus d’un demi-citron Huile d'olive Sel 1 rouleau de pâte brisée 6 tomates fraîches pas trop mûres 30 g de fromage râpé Herbes de Provence Préchauffez le four...

Ingrédients pour 6 personnes : Pour le biscuit sablé (shortbread) : 120 g de beurre pommade 60 g de sucre 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Pour le caramel : 120 g de beurre 120 g de sucre 400 g de lait concentré sucré Pour le...