mes confessions salees

Ingrédients pour 6 brochettes : Dos de cabillaud (300g) 8 tranches de viande de Grison Origan Pour les gnocchis maison (4 personnes): 600 g de pommes de terre cuites et épluchées 1 oeuf 150 g de farine Huile d'olive Poivre Préparer les gnocchis : Eplucher...

Ingrédients pour 4 verrines : 300 g de filet de Lieu noir 400 g de choux fleur (garder 4 petits bouquets pour la déco !) 4 grosses pommes de terre Huile d'olive Sel, poivre Muscade Préparer la purée choux fleur/pommes de terre : Cuire les pommes de terre...

Ingrédients pour 4 cheesecakes au carré : 100 g de TUC original 20 g de beurre mou demi sel 150 g de ricotta 100 g de fromage blanc 20 feuilles de menthe (en réserver un peu pour la déco!) 1 grande boîte de conserve de petits pois Sel et poivre Préparer...

Ingrédients pour 8 brochettes : Côtes de veau (600g environ) 125 g de chapelure 125 g d'olives noires dénoyautées 1 jaune d'oeuf Sel, poivre Préchauffer le four à 200°. Préparer la croûte d'olives noires : Mixer grossièrement les olives dénoyautées et...

Ingrédients pour 4 personnes : 4 bavettes (600 g environ) 300 g d'épinards frais ou congelés 150 g de chèvre (Pouligny pour moi) 2 cas de chapelure 1 oignon Huile d'olive Sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Préparer les pièces de bavette : Découper...

Ingrédients pour 2-3 personnes : 2 petits filets de julienne ou 1 seul gros coupé en deux (500 g) 8 tomates séchées 50 g de tapenade noire Huile d'olive et poivre Préchauffer le four à 200°. Sur un des filets de julienne, étaler la tapenade noire puis...

Ingrédients pour 6 petites tartes : Pour le caviar d’aubergine : 3 aubergines 2 gousses d'ail Jus d’un demi-citron Huile d'olive Sel 1 rouleau de pâte brisée 6 tomates fraîches pas trop mûres 30 g de fromage râpé Herbes de Provence Préchauffez le four...

Ingrédients : 50 g de Quinoa (Tipiak) 2 courgettes 50 g de fromage de chèvre type Pouligny Saint-Pierre 400 ml de lait + 5 cl de crème fraîche entière 2 œufs entiers 30 g de fromage râpé 1 oignon et 2 gousses d’ail Basilic Sel, Poivre Préchauffer le four...

Ingrédients pour 6 mini tatins : 4 endives 1 fromage de chèvre AOP type Pouligny (150g) 15g de beurre herbes de Provence 2 cas de sucre roux 15g de beurre 2 rouleaux de pâte brisée Une poignée de pignons Préchauffer le four à 200°. Laver les endives,...

Ingrédients pour 4 personnes Pour le mille-feuille : Flan de carottes : 200 g de purée de carotte 50 g de fromage blanc 2 œufs Flan de brocolis : 200 g de purée de brocolis 50 g de fromage blanc 2 œufs Tuiles au parmesan : 150 g de parmesan râpé (Parmigiano...